Corte o peito de frango em tirinhas pequenas de mais ou menos 1 cm.
Tempere as tirinhas de frango com alho, sal, salsinha, pimenta-do-reino e limão (deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos).
Misture a farinha de trigo com a aveia e depois jogue essa mistura em cima das tiras de frango (misture bem para que todas as tirinhas fiquem cobertas de farinha).
Separe a clara da gema e bata a clara até se transformar em neve até que fique bem consistente, depois acrescente a gema e mexa com uma colher.
Se quiser coloque uma pitada de sal.
Jogue a mistura em cima das tirinhas de frango.
Frite as tirinhas de frango no óleo.
Fica muito gostoso acompanhado de arroz branco e uma salada.
Se quiser ao invés de frango pode optar por filé de peixe.