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Pegue as espigas de milho e retire todos os grãos com uma faca. Não encoste no sabugo ao retirar os grãos, pois pode dar um sabor diferente.
Após cortar todas as espigas, coloque os grãos no liquidificador e bata com a água.
Em uma panela peneire e depois jogue o bagaço, pois não servirá mais.
Coloque junto a margarina, o açúcar e a pitada de sal, prove para ver se está adocicado.
Coloque o leite de coco.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar.
Após engrossar continue mexendo aproximadamente uns 20 minutos, em fogo bem baixinho, até dar o tempo.
Depois despeje em um refratário grande, polvilhe com a canela e sirva quente ou frio.
Essa canjica de milho utiliza o alimento fresco para a sobremesa ficar mais gostosa. Entretanto, saber como escolher o melhor milho no mercado ou feira é o que vai dar esse resultado.
Os milhos mais doces costumam ser os que têm a espiga menor, mas não compre uma pequena demais senão pode não render na receita de canjica de milho. Prefira os que estão cobertos com a palha, pois ela conserva melhor os grãos.
Falando em palha, verifique se ela está verde e hidratada. Se sim, quer dizer que o milho está bom. Para a canjica de milho verde, você pode escolher um que tenha os grãos bem amarelinhos, mas, se for cozinhar o milho para outra versão da receita, prefira um mais esbranquiçado.
Com essas dicas, você não só vai fazer a melhor canjica de milho verde simples, como também vai arrasar em outras receitas como o bolo de milho verde, o curau de milho verde, o milho cozido, o bolinho de milho verde, o suco de milho e o milho refogado.
Se tiver dificuldade de encontrar o milho certo onde você mora, também dá pra usar o milho em lata no lugar dele para preparar a canjica de milho no liquidificador. Não vai ficar tão saboroso quanto, mas é uma boa alternativa.
Nesse modo de como fazer canjica de milho, a quantidade de latas pode variar, pois cada marca tem uma diferente. Por isso, vá colocando aos poucos no liquidificador e bata até ficar com uma consistência mais ou menos firme.
Para quem gosta de sobremesas superdocinhas, essa receita de canjica de milho simples é o céu na terra. Se não for a sua praia, coloque o açúcar aos poucos e vá provando até chegar na doçura que agrada o seu paladar.
Se quiser, pode trocar o açúcar pelo leite condensado que entrega uma cremosidade a mais. Caso prefira um sabor mais leve, experimente trocar o leite de coco pelo leite de amêndoas que ficará delicioso na canjica de milho.
O bagaço do milho pode não servir para essa receita, mas ele é um tesouro para fazer um bolo de bagaço de milho verde! Além de não desperdiçar o milho, você tem uma outra opção de sobremesa maravilhosa.
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