Cozinhe o frango na água com o caldo de galinha.
Cozinhe as batatas, depois amasse como um purê.
Desfie o frango e coloque na panela com a cebola, tomate, coentro e tempero a gosto.
Deixe esfriar.
No caldo do frango coloque a farinha e o purê de batata com e queijo ralado, mexa até desgrudar da panela.
Enrole e empane com farinha de rosca, não use ovo, mais sim água com farinha de trigo, assim vai ficar mais crocante.