Name: Feijoadinha de feijão fradinho
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 500 g de feijão fradinho; 1 pé de porco defumado cortado em 4 partes; 2 calabresas dividas em 8 pedaços; 300 g de bacon cortados em cubos grandes; 4 espinhaços pequenos e retido o sal; 400 g de carne salpresa cortada em cubos grandes e retirado o sal; 600 g de charque cortado em cubos grandes e retirado o sal; 500 g de carne bovina (peito) cortada em cubos grande; 1 cebola grande; 1 pimentão grande; 1 tomate; 3 dentes de alho; 1 xícara de coentro; 3 raminhos de hortelã (só a folhas); 2 folhas de folha de louro; 2 colheres (chá) de cominho; 1 colher (sopa) de colorau; Sal se for necessário

Feijoadinha de feijão fradinho

Por Fatima Cidreira

120 min

Ingredientes (15 porções)

500 g de feijão fradinho
1 pé de porco defumado cortado em 4 partes
2 calabresas dividas em 8 pedaços
300 g de bacon cortados em cubos grandes
4 espinhaços pequenos e retido o sal
400 g de carne salpresa cortada em cubos grandes e retirado o sal
600 g de charque cortado em cubos grandes e retirado o sal
500 g de carne bovina (peito) cortada em cubos grande
1 cebola grande
1 pimentão grande
1 tomate
3 dentes de alho
1 xícara de coentro
3 raminhos de hortelã (só a folhas)
2 folhas de folha de louro
2 colheres (chá) de cominho
1 colher (sopa) de colorau
Sal se for necessário

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque o feijão de molho 2 horas antes do preparo.

Passo 2 :

Bata todos os temperos no liquidificador, exceto a folhas de louro, com 3 xícaras de água.

Passo 3 :

Misture esse tempero com as carnes, acrescente a folha de louro de leve ao fogo, em uma panela que não tenha pressão, por 40 minutos, acrescentando água conforme necessário.