Lave os brócolis, corte em pedacinhos, mergulhe em água salgada fervente, deixe cozinhar al dente.
Escorra e coloque em uma saladeira.
Cozinhe as batatas e corte em cubinhos e coloque na saladeira.
Pique a cebola e coloque numa saladeira.
Coloque em uma vasilha com tampa o azeite, o vinagre, o dente de alho espremido, a cebolinha cortada em rodelinhas finas, o estragão, o tomilho, a salsinha picada, as alcaparras e o sal.
Feche o recipiente com a tampa e sacuda por alguns minutos.
Despeje o molho sobre a salada morna, misture repetidamente e sirva em seguida.