Preparar primeiro o creme, misturando o leite condensado com o suco de limão até que fique firme.
Misturar os ingredientes da massa, e fazer uma massa homogênea.
Dividir a massa em 3 partes iguais, e fazer uma bola.
Deixar fermentar por 15 minutos coberta com um plástico para criar casca.
Abrir com um rolo de macarrão pequeno para não matar as bordas, até mais ou menos 35 cm de diâmetro.
Em forno pré-aquecido dar uma pré-assada e reservar os discos.
Em banho-maria aquecer as claras e o açúcar da cobertura, até dissolver o açúcar e colocar para bater até que fique um merengue ou suspiro.
Colocar o recheio e a cobertura e levar ao forno quente até que o merengue fique corado.
Decorar com fatias ou raspas de limão.