Cortar o peito de frango e o abacaxi em cubos, colocar em uma tigela e temperar com o sal, o limão e o azeite.
Acrescente em seguida a maionese.
Misture tudo, recheie 2 fatias de pão integral, colocando por cima do recheio de 1 das fatias folhas de rúcula.