Assar 200 g de amendoim até torrar, moer o amendoim, bata as claras em neve e reserve.
Colocar todos os ingredientes na batedeira até ficar uma massa homogênea, acrescente as claras, misture, acrescente por último o fermento e misture.
Colocar para assar em uma forma redonda, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Após pronto o bolo retirar da forma e passar a pasta de amendoim no meio.