Coloque em uma panela o óleo, a cebola e a cenoura, refogue por alguns minutos.
Acrescente o arroz e o sal e mexa um pouco, acrescente água até cobrir o arroz e tampe.
Quando estiver quase seco acrescente mais água até cobrir novamente.
Tampe e deixe secar.
Apague o fogo e deixe descansar um pouco.