Bater no liquidificador os ingredientes do creme
Levar ao fogo para engrossar, sem ferver.
Separar e esfriar.
Bata as claras em neve, depois coloque o açúcar.
Caramelize uma forma de furo no meio, de preferência de pudim.
Misture o creme frio com o chantilly.
Coloque na forma e leve ao freezer por 24 horas.
Para desenformar aqueça a forma em água quente por alguns minutos.