Na batedeira colocar açúcar, a água fervente e o café solúvel, bater na velocidade máxima até ficar um creme bem espesso, parecendo uma mousse.
Pode-se se servir na hora em que se termina, mas fica melhor se deixar gelar no freezer por mais ou menos 2 horas.
Para servir, ferver o leite, e em uma caneca colocar uma colher bem cheia da "mousse de café" e completar com leite, mexer bem.
Fica um café bem cremoso com uma espuma bem consistente por cima.
Essa "mousse" pode ficar no freezer por até 6 meses, e sempre que quiser tomar o café é só misturar no leite. Se a "mousse" começar a desmanchar é só bater na batedeira de novo.