Bata as claras em neve na batedeira.
Reserve.
Na tigela maior da batedeira bata as gemas com a água até espumar bastante.
Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
Sem parar de bater, junte a farinha e deixe batendo por 10 minutos.
Desligue a batedeira, acrescente o fermento e misture.
Adicione as claras em neve e incorpore-as delicadamente com um colher de pau, com os movimentos circulares de baixo para cima.
Despeje a massa em uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Pré-aqueça o forno e deixe assar os primeiros 10 minutos em temperatura alta.
Depois, reduza a temperatura para média e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia seco.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar para desenformar.
Pique os morangos em uma tigela (reserve alguns com o cabo para decorar).
Polvilhe com o açúcar, cubra e deixe descansar.
Corte o bolo em 2 discos.
Coloque 1 disco em um prato de servir.
Umedeça-o com metade da calda que se formou na tigela e espalhe metade do morango.
Cubra o morango com chantilly.
Coloque o outro disco de massa, umedeça-o com a calda, espalhe o restante do morango picado e cubra com mais chantilly.
Decore com os morangos.
Deixe na geladeira antes de servir.