Tempere os filés com sal, pimenta, cebola, alho e reserve.
Esquente o óleo frite o alho, refogue os filés.
Junte o purê de tomates, coentro e a água.
Tampe a panela e deixe cozinhar até o frango ficar macio.
Retire do fogo acrescente o leite de coco já misturado com a maizena.
Leve ao fogo novamente mexendo sempre até engrossar.
Sirva quente.