Em uma panela, aqueça o óleo.
Refogue a cebola, o alho, o tomate e acrescente a carne de frango moída, adicione sal a gosto e refogue bem.
Acrescente o tempero verde, o palmito, a azeitona e o creme de leite.
Reserve.
Em uma batedeira coloque 4 claras e bata até obter ponto firme.
Acrescente a pitada de sal, as gemas e a farinha de trigo e bata bem.
Pegue 1/3 dessa mistura e acrescente ao recheio e misture bem.
Em um refratário untado coloque a mistura do recheio e depois cubra com o restante da massa. Enfeite com rodelas de cebola e azeitona e leve para assar em forno pré-aquecido, a 180º, até que fique dourado por cima.