Tempere o paulista com alho, sal e pimenta-do-reino.
Deixe descansar por 1 hora.
Na panela de pressão coloque o óleo e o molho de soja para ferver e passe o paulista até ficar dourado.
Acrescente o tomate, pimentão e a cebola e um pouco de água para cozinhar até ficar a carne macia (mais ou menos uns 15 minutos).
Desligue, retire a carne e reserve. Quando esfriar corte em fatias grossas até um pouco mais da metade da carne.
Com o caldo que ficou, coloque a farinha de trigo e o creme de leite, deixando ferver até ficar um molho mais encorpado.
Em um refratário untado com manteiga, coloque carne já fatiada e entre as fatias a mussarela , regue com o molho e leve ao forno até derreter o queijo.
Sirva com arroz branco e batatas cozidas.