Lavar a soja e ferve-la por 2 minutos na panela de pressão, deixe descansar até o dia seguinte.
Cozinhar a soja por mais ou menos 40 minutos.
Reservar.
Preparar a cenoura em cubos pequenos e refogá-la com cebola, sem colocar água.
Reservar.
Cozinhar a vagem, picada bem miudinha, quando estiver quase cozida, colocar a pimenta doce picadinha para dar uma fervida rápida.
Escorrer e reservar.
Cortar o bacon bem miúdo e fritar até ficar crocante, reservar.
Enquanto isso fritar o alho, cozinhar o arroz branco, reservar.
Em uma vasilha grande colocar o arroz, a soja coada, a cenoura , a vagem, a pimenta doce, 1 cebola picada miúda, o cheiro verde e o bacon frito.
Por último temperar com a pimenta-do-reino ou dedo de moça picada miúda, o limão, acrescentar sal a gosto.
Misturar bem.