Em uma panela, ferva água suficiente para cobrir o frango.
Depois de fervida, jogue o frango por alguns segundos, apenas para soltar a pele.
Retire do fogo, remova a pele e desfie todo o frango.
Coloque o frango em recipiente e acrescente o abacaxi picado, as maçãs picadas (sem a casca), as passas, as nozes e o milho, misture bem.
Por fim acrescente a maionese e o creme de leite em quantidades iguais, até envolver todo o salpicão.
Um exemplo: se usar 2 colheres de sopa de maionese, use 2 colheres de sopa de creme de leite.
Depois de pronto, decore com batata palha.