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Em uma leiteira coloque o açúcar para derreter em fogo alto, cuidado para não queimar, ou o chá ficará amargo.
Quando o açúcar derreter, acrescente o gengibre e os dentes de alho, mexa, acrescente então o limão e com a ajuda de uma colher de pau aperte o limão para que ele solte o seu suco.
Deixe ferver um pouco, então acrescente a água.
Abaixe o fogo e tampe a leiteira, deixe apurar.
Coe e sirva quente.