Cozinhe a mandioca até ficar macia, escorra, descasque e amasse bem ou passe pela peneirinha.
Utilize morna.
Junte a manteiga, a farinha ou maisena, o sal, o queijo e as gemas.
Amasse bem, vai ficar numa consistência mole, mas maleável.
Deixe descansar por uns 15 a 20 minutos para hidratar bem a massa.
Cubra com um pano limpo.
Pique bem o chesterella, o tomate seco, misture o requeijão cremoso, a noz-moscada, sal e reserve.
Corte a azeitonas em quatro fatias largas e reserve todas.
Pegue um pedaço de massa e modele 3 pétalas no formato de uma folha (bem fácil), aperte as extremidades com as pontas do dedos para que a pétala fique como que um babadinho nas beiradas.
Junte as 3, deixe frouxo em baixo.
Dentro da flor coloque o recheio e aperte de leve para selar o recheio.
Coloque pouco, feche deixando o recheio visível.
Em um pires coloque um pouco do gel (um pires de cada cor) e coloque um pouquinho de água para diluir a tinta, coloque pouco para ficar clarinho
Pinte do centro para fora na pétala, bem de leve, só "sujando" de leve como aquarela e por ultimo coloque as sépalas de azeitona embaixo para dar acabamento.
Asse em forno médio por 20 minutos, ou até as bordinhas corarem.
Retire e deixe as orquídeas esfriarem.
É necessário um pouco de habilidade para modelar as flores.