Retire a pele e o osso do peito de frango, corte em cubinhos.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite.
Coloque o peito de frango, refogando até ficar douradinho.
Adicione todos os legumes e deixe soltar um pouco de água dos ingredientes.
Acrescente água quente até que cubra aproximadamente 3 cm acima dos ingredientes, adicione o sal e o açafrão a seu gosto
Tampe a panela e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios
Destampe a panela e acrescente o capeletti, deixe cozinhar até que fique no ponto desejado (al dente ou bem cozido).
Sirva com queijo ralado e torradas.
Não é aconselhável fazer na panela de pressão.