Junte o fermento com o sal até dissolver.
Acrescente o leite e reserve.
Em uma bacia junte metade do trigo, a batata, a manteiga, os ovos e o liquido reservado.
Amasse bem a massa e junte o restante do trigo se necessário, sove bem a massa.
Não precisa descansar, abra e coloque dentro o recheio depois enrole.
Por fim leve ao forno, pincelado com gema e asse por 30 minutos.
Obs: Recheio a gosto como frango, calabresa, doce de leite e outros