Em uma panela coloque a água, o caldo de carne, os dentes de alho descascados e inteiros, as batatas descascadas e inteiras e o gomo de linguiça sem pele e inteira e deixe cozinhar.
Quando as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo, coloque a linguiça sobre a tábua de carne e fatie em rodelas finas e reserve.
Coloque as batatas e os dentes de lho no liquidificador e bata com o caldo.
Junte tudo de volta na panela, o caldo a lingüiça e deixe ferver.
Prove o sal e ajuste se necessário.
Coloque a couve picada ou rasgadinha e deixe ferver por mais 5 minutos .
Sirva com croutons de micro-ondas.