Em uma panela refogue na margarina a cebola e acrescente o arroz, mexa até fritar.
Junte as passas, o caldo de galinha dissolvido na água, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe secar.
Junte o champagne e deixe no fogo baixo por mais alguns instantes até secar novamente.
Retire do fogo, solte o arroz com um garfo, passe para uma travessa e polvilhe o queijo ralado e salsinha.
Sirva em seguida.