Tempere os filés com alho, sal e pimenta e em seguida leve à chapa para grelhar.
Use manteiga ou azeite para untar a chapa.
Frite a mandioca e reserve.
Faça um purê, amasse o jerimum, acrescente 1 colher de manteiga.
Decore o prato com o purê a mandioca e um molho branco com uvas.
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar.