Dessalgar a carne seca.
Cortar em pedaços pequenos o paio, o bacon, a calabresa e a carne seca.
Colocar para cozinhar em panela de pressão junto com o feijão por aproximadamente 40 minutos.
Depois de cozido e frio bata no liquidificador e reserve.
Em uma panela coloque o óleo e a cebola, quando dourar acrescente o alho, e logo em seguida o feijão batido.
Acrescente o caldo de carne e o sal a gosto.
Mexa de vez em quando até ferver.
Corte o toucinho em pedaços pequenos, coloque em uma panela com um fio de óleo, mexa sempre.
Quando a gordura cobrir o toucinho acrescente 2 colheres de sopa de sal e mexa até ele ficar bem torradinho.
Coloque em um escorredor de macarrão sem papel, para que escorra e fique bem crocante.
Servir com torresmo, salsa e cebolinha por cima.