Inicie a receita separando os ingredientes e utensílios.
Unte e enfarinhe a forma.
Bata no liquidificador primeiro o milho (não esqueça de escorrer a água) e o leite, até que o primeiro tenha se desfeito.
Junte o leite de coco, o leite condensado, a margarina e o açúcar, os ovos, o óleo, o queijo ralado e coco, batendo bem.
Acrescente o fubá, liquidifique rapidinho e despeje em uma vasilha.
Pré-aqueça o forno.
Na vasilha, junte a farinha e misture, incorporando-a bem.
A massa é molenga, não se espante.
Por fim, junte o fermento e misture-o, em seguida, despeje a massa sobre a forma (de tamanho médio, retangular, alta).
Asse em forno baixo, até começar a dourar.
Espete o bolo com um palito ou uma faquinha, saindo limpa, estará pronto.
Obs.: Meu liquidificador, antigo, tem capacidade para apenas 1,5 litros, por esta razão, usei a vasilha. Caso o seu possua maior capacidade, poderá juntar a farinha e na função "pulsar" integrá-la à massa. Não esqueça de retirar a pele do ovo. Polvilhe açúcar e canela caso goste, ou coco ralado.