Coloque a peça de picanha na assadeira com a parte da gordura virada para cima.
Cubra com todo o sal grosso e depois com toda a farinha de trigo.
Leve ao forno para assar com a parte mais larga para dentro do forno.
Deixe assar por cerca de 1 hora à 200ºC.
Retire do forno, e quebre toda a farinha de trigo que vai endurecer sobre a carne.
Retire a carne já assada e sirva com batatas e arroz branco.