Limpar a carne, não tirar gordura.
Forrar a panela de pressão com o sal grosso, colocar a carne em cima do sal.
Colocar o bacon por cima da carne, a folha de louro e a água.
Tampar a panela, olhando sempre até que esteja macia (espetando um garfo).
Quando estiver sem caldo, põe em um refratário e corte em rodelas.
Tem um sabor de churrasco.