Levar ao fogo o leite, água, a gema até levantar fervura.
Coloque tudo no liquidificador, acrescente a baunilha e a banha hidrogenada e bata no liquidificador por 3 minutos.
Em seguida leve para geladeira e deixe por 24 horas.
Após esse tempo despeje tudo em uma batedeira e bata até virar o chantilly..