Cozinhe o peito de frango em 1 litro de água juntamente com o caldo de galinha, reserve a água do cozimento.
Desfie o peito.
Cozinhe a ervilha em água e deixe al dente.
Em uma panela doure a cebola, o alho e acrescente o peito de frango desfiado, a ervilha cozida e as duas latas do molho, sal e salsinha a gosto, reserve.
Em seguida refogue o arroz como caldo de legumes, utilizando para cozimento o caldo do frango que foi reservado.
Cozido o arroz, junte o frango que foi preparado e mexa bem.
Em um refratário faça uma camada de arroz e por cima metade da mussarela, outra camada de arroz e a outra metade da mussarela, leve ao forno para gratinar por 20 minutos.