Molhe os biscoitos no creme de leite e forre com eles o fundo de uma forma de fundo ou aro removível (se não tiver, use uma forma redonda normal primeiramente forrada com papel alumínio e quando for para desenformar retire o papel).
Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga sozinha.
Acrescente o açúcar e bata até formar um creme.
Junte o cream cheese e bata bem.
Adicione o creme de leite sem o soro e mexa manualmente, com a ajuda de uma colher, misturando bem.
Junte a gelatina diluída na água fria e misture manualmente mais um pouco.
Coloque esse creme por cima da camada de biscoitos.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Em uma panela, leve ao fogo o gel e a água para diluir.
Se usar o doce de goiaba, acrescente mais um pouco de água.
Despeje por cima da camada de creme depois que já tiver desenformado.