Leve o leite condensado, a gema e a manteiga ao fogo baixo, mexendo por cerca de 25 minutos. Quando começar a ferver, aumente o fogo e mexa até soltar o fundo da panela.
Molhe um prato fundo e despeje o creme que vira uma massinha de leite condensado.
Deixe esfriar, enrole cada morango em uma fina camada da massinha de leite condensado.
Leve à geladeira por uns 15 minutos.
Enquanto isso derreta o chocolate em banho-maria.
Passe os morangos cobertos com a massinha no chocolate derretido e deixe endurecer.