Misture todos os ingredientes até desgrudar das mãos (a quantidade de farinha pode variar um pouco de acordo com a umidade da ricota, por isso coloque aos poucos).
Enrole em plástico filme e leve à geladeira até que o recheio esteja pronto.
Refogue o alho e a cebola no azeite com margarina.
Adicione o frango desfiado.
Adicione a farinha de trigo e incorpore bem.
Coloque então o molho de tomate
Desligue o fogo.
Coloque o requeijão, o palmito, o milho e as ervilhas.
Deixe esfriar.
Forre a refratária ou forma com fundo removível com a massa (deixeum pouco para cobrir).
Aplique o recheio.
Cubra o empadão com o restante da massa.
Se quiser pincele uma gema batida com um fio de azeite.