Coloque as tiras de carne espalhas em um prato, sem que fique uma em cima da outra.
Salpique sal e pimenta do reino à gosto e regue um fio de azeite por toda a carne.
Reserve.
Em uma panela antiaderente derreta 1 colher de manteiga e uma colher de sopa de azeite.
Desligue o fogo.
Coloque o creme de leite e o requeijão.
Ligue o fogão novamente em fogo brando e mexa os ingredientes de forma delicada.
Coloque a noz-moscada e um pouco de fondor (algo em torno de 1 colher de chá).
Quando começar a ferver, desligue novamente o fogo.
Coloque as fatias de mussarela picadas no molho e mexa delicadamente, repita o passo com o queijo parmesão ralado.
Com o calor da própria panela os queijos irão derreter.
Acerte a cremosidade do molho com leite, de acordo com seu gosto (mais fino ou mais grosso), recomendo pouco leite, para que fique bem cremoso.
Reserve.
Em uma frigideira antiaderente derreta uma colher de manteiga e assim que estiver tudo derretido coloque a carne fatiada.
Frite até ficar bem dourada e ao fim coloque todo o molho na carne na mesma frigideira da carne.
Desligue o fogo e mexa bem a carne com o molho.
Sirva em porções separadas ou em conjunto.
Aprecie com pão fatiado.