Unte com óleo uma forma de bolo inglês de 25x11 cm e forre com filme plástico transparente.
Corte o chocolate e a manteiga em pedacinhos e coloque numa vasilha.
Coloque uns 5 cm de água em uma panela média, deixe levantar fervura.
Retire do fogo.
Coloque a vasilha de chocolate sobre a panela e mexa até que o chocolate tenha derretido.
Deixe esfriar, junte o creme de leite, 2 colheres de sopa de cada vez, mexendo bem.
Junte o conhaque, cubra com folha de filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas.
Não leve à geladeira .
Proceda da mesma maneira .
Corte o chocolate em pedaços pequenos.
Em uma panela misture o karo e a água, deixe levantar fervura.
Retire do fogo e junte o chocolate.
Deixe descansar por alguns minutos e mexa vigorosamente ate alisar.
Deixe esfriar.
Misture as claras e o açúcar.
Leve ao banho-maria somente para aquecer ligeiramente as claras e dissolver o açúcar.
Retire do fogo e bata até obter um suspiro firme e brilhante.
Reserve.
Bata a mousse de chocolate branco até que fique cremosa, uns 3 minutos, bata igualmente a mousse de chocolate escuro.
Acrescente 1/3 do suspiro ao chocolate escuro e o restante do chocolate branco.
Misture cuidadosamente.
Coloque a mousse escura sobre a mousse clara e com uma espátula marmorize as duas misturas, não misture demais.
Coloque na forma preparada, alise a surpefície.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas.
Até 2 dias para servir.
Desenforme envolvendo a forma numa toalha quente, molhada.
Para facilitar a tarefa corte em fatias com faca quente seca.
Coloque algumas colheres de molho num prato e disponha a fatia por cima.