Bater as claras em neve.
Acrescente o açúcar, bata mais um pouco.
Adicione a lata de leite Moça, misture delicadamente.
Coloque em uma forma com furo central (23 cm de diâmentro) untada com manteiga.
Asse em banho-maria, em forno médio alto, 200º, por 50 minutos.
Retire do forno e deixe amornar.
Desenforme e leve à geladeira.
Leve ao fogo o suco de laranja, o açúcar e o amido de milho.
Deixe no fogo por 5 minutos, desligue, deixe esfriar e cubra o pudim gelado.
Decore com tirinhas de casca de laranja.