Massa para esfiha e pizza do Mundico

Ingredientes (70 porções)

Massa

• 60 g de fermento biológico
• 500 ml de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 copo de óleo de soja
• 1/2 copo (americano) de margarina derretida
• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• 2 ovos inteiros
• 1,2 kg de farinha de trigo

Recheio de carne

• 1 kg de carne moída
• 1 kg de tomates bem maduros picados em cubinhos
• 1/2 kg de cebola
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 copo americano de vinagre
• 2 colheres (sopa) de tahine (opcional)

Recheio de queijo branco

• 1 kg de queijo branco cortado em cubinhos
• 300 g de tomate cortado em cubinhos
• Salsinha e cebolinha picadas
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Azeite de oliva

Modo de preparo