Cozinhe os mexilhões por 5 minutos em água pura sem sal.
Enquanto os mexilhões cozinham, em um recipiente aonde ficará a salada junte a pimenta jalapeña picada, o suco de limão, as raspas desse mesmo limão, o leite de coco, o molho inglês, pimentão vermelho picado, o pepino picado e o broto de feijão.
Agora adicione os mexilhões retirados de sua casca, mexa bastante e sirva.
Obs.: As quantidades de pimenta jalapeña, raspas de limão, pimentão vermelho e pepino devem ser a gosto da pessoa. Portanto não coloco medidas exatas.