Bater o açúcar com a margarina, até obter um creme branco.
Acrescentar as gemas uma a uma.
Em seguida colocar a farinha de trigo, o fubá, a maizena, alternando com coalhada para que se misturem bem.
Acrescentar o sal, o queijo ralado em lágrimas ou picado em pedacinhos pequenos e a erva doce.
Por último colocar o pó royal e as claras em neves e misturar levemente.
Levar para assar em forma untada, aproximadamente 40 minutos.
Dicas: Sempre deixar o forno pré-aquecendo. Se você não tiver coalhada em casa, ferva um pouco de leite, pingue umas gotas de limão que você terá a coahada em minutos. Se preferir, pode substituir a coalhada por leite ou iogurte natural.