Misture todos os ingredientes, sendo que o leite tem que ser morno para dissolver o fermento.
Deixe a massa descansar enquanto prepara o recheio.
Misture a açúcar a manteiga e o coco no fogo apenas para amolecer.
Pegue a massa divida em 5 partes iguais e abra com um rolo.
Recheie e enrole o rocambole, corte farias de mais ou menos 2 dedos e coloque em formas untadas.
Asse até ficarem douradas, quando isso ocorrer misture o açúcar com o leite, jogue por cima e deixe secar no forno.