Corte a cebola em cubos bem pequenos.
Frite a cebola no óleo até dourar e acrescente o peito de frango desfiado (se preferir corte o frango em cubos) até fritá-lo.
Depois de frito acrescente o tomate e mexa até que ele crie um pequeno caldo que umedeça o frango.
Em um refratário separado misture bem o leite e o trigo e em seguida acrescente no frango e mexa sempre, assim evitará que o molho crie bolinhas de trigo.
Coloque os tabletes de caldo de galinha e o sal.
Com o molho de trigo junto ao frango tiver engrossado, junte o champignon e a mussarela (o quanto de mussarela você preferir, recomendo o uso de pouca para dar apenas um toque especial).
Por último, com a mussarela derretida acrescente o creme de leite.
Cozinhe o macarrão com bastante água e um pouco de sal.
Se preferir use um fio de óleo junto à água.
Misture o molho ao macarrão e sirva-se a vontade.