Em uma panela ou frigideira, aqueça o azeite e frite a carne cortada em cubos.
Junte o alho, a cebola, sal e pimenta e deixe dourar.
Adicione metade do caldo de carne (quente) e cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo.
A seguir, coloque os legumes de consistência dura (batata, batata doce, mandioca, abóbora, cenoura), maçã, molho de soja e o restante do caldo de carne.
Cozinhe até obter uma consistência al dente.
Junte o restante dos legumes (vagem e pimentões).
Cozinhe.
Dica: sirva com arroz branco.