Peneire a gema.
Adicione à panela, em fogo brando, o leite condensado, a manteiga e a gema.
Mexa até que atinja o ponto (quando desgruda da panela).
Deixe esfriar por 10 minutos e acrescente o creme de leite, mexendo, até que fique homogêneo.
Deixe esfriar totalmente para enrolar.
Faça bolas com o brigadeiro.
Com o dedo polegar, friccione a bola até que ela achate.
Coloque a uva no local da depressão e feche o brigadeiro em volta, enrole-o novamente.
Passe os bombons sobre a castanha de caju picada e pode servir.
O número de unidades varia de acordo com o tamanho dos bombons.