Em uma panela misturar o leite de coco, o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho. Levar ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura.
Reservar este creme.
Cortar o bolo pullman em fatias bem fininhas e reservar.
Colocar em um refratário uma camada de creme, uma de bolo em fatias e o coco ralado, outra de creme, assim até terminar em creme e coco.
Levar para gelar.