À noite esquenta-se o leite até ficar um pouco mais que morno (não deixe ferver).
Apague o fogo e mistura o iogurte natural.
Cubra com um pano.
No dia seguinte, prepare uma calda bem rala com a água e o açúcar.
Junte a gelatina, já fora do fogo mexendo muito bem até ficar morno.
Adicione então à mistura do leite.
Bata no liquidificador e em seguida leve à geladeira.
Quando estiver gelado, está pronto.