Tempere o filé com sal, alho e limão a gosto.
Reserve.
Amasse as batatas cozidas e forre o fundo de um pirex grande.
Em uma panela grande coloque a metade do azeite para ferver e passe os filés temperados rapidamente de um lado para o outro.
Arrume em cima da camada de batata que está no pirex.
Por cima espalhe os tomates, a cebola e o coentro.
Despeje o restante do azeite.
Coloque em liquidificador o creme de leite, o milho verde e triture bem.
Cubra tudo que está no pirex e por fim distribua o provolone em cima.
Leve ao forno por mas ou menos 25 minutos.
Sirva com arroz refogado ao alho e óleo.