Cozinhe as batatas com casca em água e sal.
Ainda morna descasque-as e pique em pequenos pedaços.
Frite o bacon picado em pequenos pedaços.
Coloque em uma bacia ou tigela, as batatas picadas ainda quente, o bacon sem o óleo da fritura, a salsinha picada, o pepino picado também em pequenos pedaços, a pimenta e misture tudo bem.
Após acrescente a água e tempere com o sal, óleo e vinagre.
Misture tudo muito bem.
Ficara bem úmida.
Obs.: A batata deve estar quente para o preparo.