Derreta o açúcar numa panela e acrescente a água quente aos poucos e com cuidado, deixe terminar de derreter.
Caramelize uma fôrma de pudim e reserve.
Pique os pães e coloque no fundo da fôrma.
Bata o restante dos ingredientes e jogue por cima do pão, deixe descansar por aproximadamente 20 minutos para que o pão fique bem molhado.
Asse em banho-maria com o forno pré-aquecido a 150º, por aproximadamente 40 minutos, ou até que espetando um garfo, ele saia seco.