Coloque o macarrão em água fervente com 1 fio de óleo e 1 colher de chá de sal, cozinhe o macarrão al dente.
Em outra panela, frite o bacon cortado em cubos pequenos.
Acrescente a cebola picada e a linguiça calabresa.
Lave e pique a Escarola e coloque na panela com o bacon e a linguiça, tampe e deixe cozinhar até murchar.
Escorra o macarrão, junte todos os ingredientes e sirva.
Opcional: caso queira pode adicionar 1 lata de molho de tomate refogado.