Retire a pele e os espinhos do peixe, passe na máquina de moer, ou processador.
Junte a manteiga, sal, pimenta, cheiro verde, a maionese e o creme de leite.
Amasse tudo muito bem, para que fique uma pasta.
Ao servir, coloque a massa de peixe no centro de uma travessa e enfeite com alface picada, as rodelas de ovos e tomates.